Попробуй Карелию на вкус: зимний гастрономический тур в глэмпинге на Ладоге, 3 дня

Программа тура

• День первый. Пеший маршрут по острову Хавус и мастер-класс по калиткам.

  Встречаемся на вокзале г. Сортавала, и автобус уносит нас навстречу приключениям! С пристани города на аэролодках мы направляемся на остров, расположенный в самом центре Ладожских шхер (10-20 минут в пути). 

  По прибытии размещаемся в глэмпинге LagoLadoga и собираемся все вместе в главном шатре на приветственном завтраке от шеф-повара, знакомимся с гидом и другими участниками тура.

  Сразу после завтрака начинается активная программа.

  В сопровождении гида отправляемся вглубь острова Хавус (продолжительность  3 часа, около 3км). Мы пойдем природной тропой по карельской тайге и увидим геологические породы, которые можно назвать «хребтом земли»: проходивший по территории Ладоги ледник обнажил очень древние каменные выходы, возраст которых достигает 2,5 миллиарда лет. Гид рассказывает нам много интересных фактов о здешних местах: о финских семьях и истории Северного Приладожья, об особенностях лесных пород, о животных, которые здесь живут и т.п.

  Кульминацией маршрута станет выход на скалу Хауккариутта (фин. «соколиный риф»). С высоты более 40 метров нам открывается прекрасный вид на Ладожские шхеры. В дороссийские времена здесь была расположена смотровая площадка, которую любили посещать финны во время своего отдыха. На кольцевом маршруте вы увидите гигантские ели, живописные болота, покрытые мхами, фундаменты старых финских хуторов. 

  После прогулки возвращаемся в глэмпинг, где нас уже ждет вкусный обед с элементами карельской кухни: грибная похлебка с мясом лося, пюре с крапивой и прочие деликатесы с «дарами карельского леса». Пробуем новые блюда, наслаждаемся природными богатствами края и согреваемся вкусной едой в прекрасной компании.

  В свободное время катаемся на лыжах, пробуем снегоступы, финские сани или спокойно отдыхаем у камина.

  Перед ужином гид рассказывает о разных традициях карел, в том числе и гастрономических. Здорово, что вслед за теорией идет практика –  участвуем в мастер-классе по приготовлению калитки.

  Калитка — главный символ и бренд Республики Карелия. На мастер-классе вы узнаете о древнейших способах выпечки калиток, познакомитесь с обычаями обрядовой выпечки и создадите свою уникальную калитку.
  

  При желании (за дополнительную плату) можно устроить себе «карельское spa» в русской бане или бане-фурако прямо на берегу Ладожского озера. 

• День второй. На аэролодках по Ладожским шхерам и мастер-классы по приготовлению рыбы.

  Утром в главном шатре для нас уже накрыт завтрак в карельском стиле. Продолжаем пробовать Карелию на вкус и делиться своими впечатлениями с другими участниками тура.

  После  завтрака мы отправляемся на кольцевой маршрут на аэросанях по Ладожским шхерам (около 4-х часов). Это живописный архипелаг на севере Ладожского озера, состоящих из множества небольших скалистых островов, разделенных проливами.

  Одна из поразительных особенностей Ладожских шхер – это так называемые «рифовые горы». Рифовыми называют горы, обрывающиеся в озеро отвесными скалами, высота которых может достигать 80 метров. Во время прогулки поднимаемся на обзорную точку с панорамным видом. Это место неспроста называют «крышей Ладоги»: отсюда открывается великолепный вид на бескрайние просторы шхер и Валаамский архипелаг (при хорошей погоде). 

  После восхождения нас ждет обед-пикник. Не только смотрим, как на наших глазах рождаются кулинарные шедевры, но и участвуем в приготовлении карельских блюд на открытом огне: лохикейтто — уха с красной рыбой, рыба «на бревне», чай с карельскими ягодами, фирменный глёгг и не только. Пробуем новые рецепты, наслаждаемся природными богатствами края и согреваемся вкусной едой в прекрасной компании.  

  После прогулки у нас есть возможность отдохнуть, пообщаться, поиграть в настольные игры или прогуляться по территории глэмпинга.

  Сегодня на кулинарном мастер-классе нам показывают, как приготовить гравлакс — слабосоленую форель в скандинавском стиле, – и мариновать овощи. Пока участвуем в процессе подготовки и засолки радужной форели, знакомимся с обитателями карельских рек и озер, узнаем особенности приготовления рыбы столетия назад, сохранившиеся до наших дней.

  Вечером мы приглашены на гала-ужин в панорамной лаунж-зоне с видом на Ладогу. Пробуем рыбные блюда северной и карельской кухни: финский яичный салат с красной икрой, котлетки из форели, карельские пироги с белой рыбой., а также традиционные настойки на таежных травах и ягодах. Говорят, если попросить, то повара глэмпинга поделятся секретами приготовления этих блюд ;).

• День третий. Горный парк Рускеала и мастер-класс по карельской выпечке.

  Сегодня утром мы принимаем самое непосредственное участие в приготовлении завтрака во время мастер-класса по приготовлению карельской выпечки. Во время мастер-класса узнаем об особенностях карельских десертов, какими были древние сладости, как их подавали и почему они связанны с магией.

  Настоящие древние сладости рождались в печи, а мы попробуем готовить с использованием современного оборудования. Шеф-повар помогает нам создать свой аутентичный карельский десерт. Не откладываем дегустацию в дальний ящик, дегустируем, что получилось – участвуем в самом настоящем чаепитие по-карельски: с травами, медом, сырами.

  После вкусного завтрака мы отправляемся на мотолодках на причал в Сортавалу, где нас уже ждут микроавтобусы, на которых мы едем до горного парка «Рускеала» (1 час в пути). Гид проводит для нас наземную экскурсию по парку. 

  Рускеальский мраморный карьер является памятником культурного наследия России. Разработка здесь началась в 1765 году. Рускеальским мрамором отделаны стены знаменитого Исаакиевского собора, станций метро Ладожская и Приморская в Санкт-Петербурге.

  Карьер представляет собой огромную систему подземных штолен и штреков, соединенных вертикальными шахтами. Большая их часть после Великой Отечественной войны оказалась затоплена, и карьер превратился в удивительно красивое озеро с бирюзовым оттенком воды, прозрачность которой достигает 15-18 метров.

  После экскурсии по горному парку «Рускеала» мы отправляемся обратно в г. Сортавала на уникальном «Рускеальском экспрессе» – туристическом ретро-поезде на паровозной тяге, курсирующем по маршруту Горный парк «Рускеала» – Сортавала.

  Это туристический ретро поезд на паровозной тяге, курсирующий по маршруту сухопутной дороги, по которой доставляли рускеальский мрамор до Ладожского озера. Внутреннее убранство поезда оформлено в стиле интерьера кареты, на которой в Рускеала приезжал Огюст Монферран — главный архитектор Исаакиевского собора в Санкт-Петербурге.

  Перед тем, как разъехаться по домам, гуляем по вечернему городу под удивительные рассказы об истории места от гида, заходим в сувенирные лавки, чтобы привезти частичку Карелии домой и разъезжаемся вечерними поездами с вокзала г. Сортавала.